Gâteau au fromage, au chocolat blanc et aux fraises

Ce gâteau au fromage, au chocolat blanc et aux fraises est DÉFINITIVEMENT mon préféré! C’est en fait le gâteau de fête de mon chum, un dessert à partager entre amis ou en famille. Fromage, chocolat blanc et fraises c’est vraiment un mix parfait!!!

Ingrédients du gâteau au fromage

Croûte

1 1/2 tasse de biscuits Graham émiettés ou chapelure Graham
1/3 tasse de beurre non salé fondu

Garniture au fromage et au chocolat blanc

1 sachet de gélatine sans saveur (7g)
1/4 tasse d’eau froide
500 g de fromage à la crème ramolli
300 ml de lait condensé Eagle Brand
1 tasse de crème à 35%
150 g de chocolat blanc fondu Bakers, légèrement refroidi

Garniture aux fraises

4 tasses de fraises coupées en deux
1/4 tasse de sucre

Étapes de préparation

Étapes 1 : Préparation de la croûte.

Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient bien humectées. Presser uniformément le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm.

Étapes 2 : Préparation de la garniture au fromage.

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler pendant 5 minutes. Faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant 30 secondes, puis laisser refroidir légèrement. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporer le lait et la gélatine refroidie. Dans un autre bol, fouetter la crème, puis l’incorporer à la préparation de fromage en deux fois, en soulevant la masse délicatement. Incorporer le chocolat blanc de la même manière. Étendre la garniture au fromage sur la croûte refroidie et lisser le dessus. Couvrir le moule d’une pellicule de plastique et réfrigérer de 2 à 3 heures.

Étape 3 : Préparation de la garniture aux fraises.

Dans un bol, réduire en purée 1 tasse des fraises. Ajouter le sucre et mélanger délicatement. Laisser reposer 30 minutes. Au moment de servir mettre sur le gâteau de fromage.

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Source :http://www.coupdepouce.com/cuisine/desserts/recette/gateau-au-fromage-au-chocolat-blanc-et-aux-fraises

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